- 1 tasse de tofu soyeux
- 1 c.à s. d’huile d’olive
- 2 c.à c. de purée d’umeboshis
- ½ c.à c. sel marin fin
- Eau
• Mixer le tofu soyeux + huile + purée d’umeboshi
• Rectifier l’assaisonnement si nécessaire
Boursin de tofu
- 1 bloc de tofu pressé
- 2 c. à s. de tahin blanc
- 2 gousses d’ail pressé
- 1 c. à s. de purée d’umeboshi
- 1 c. à s. de poireau coupé finement
- 1 c. à s. de persil haché
• Mélanger tahin + umeboshi
• Emietter le tofu et piler avec le reste
• Lorsque la texture est suffisamment fine, ajouter poireau + persil + ail pressé
• Tasser fortement le mélange dans un petit bol
• Couvrir d’un film alimentaire et laisser mûrir à température ambiante pendant 24 heures
• Se conserve 1 semaine au réfrigérateur.
Recette réalisée dans le cadre du cours de cuisine "La Cuisine de Sosoa"
Plus d'informations: www.lacuisinedesosoa.blogspot.com
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